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作者:   2019-03-18
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“这道烧茄子采用了长条茄子,长茄子比圆茄子的水分大,纤维也要比圆茄子细,吃起来的口感比圆茄子有要软嫩、鲜甜。搭配上富含维生素的西红柿,颜色上更养眼,看着就让人流口水,味道也更酸甜。但仅仅加上西红柿味道还是不够浓,还要再加点番茄酱、糖和米醋,这个菜的味道才够浓郁,口感才够丰富,让这道本来普通的烧茄子更上一个台阶。我家每次做这道菜,孩子一准儿要吃两碗饭,总说吃不够,一周做三次儿子还嫌少。”
用料
主料长茄子2个西红柿1个番茄酱2大勺
辅料食用油适量盐1勺糖1勺米醋1勺
烧茄子的做法
1.
准备好所有的食材。长条茄子清洗干净,不用去皮,切成坡刀块,放在大碗里,加入1勺食用盐,搅拌均匀,腌制半小时以上。

2.
腌制好的茄子挤出水分,炒锅烧热倒入适量食用油,挤干水分的茄子如果炸熟、炸软。用筷子轻轻一戳,能够轻松戳得动就好了。全部炸好后放在厨房纸巾上,控干油分。

3.
西红柿一个清洗干净,开水烫一下去掉外皮(我懒了,没去皮),下锅翻炒均匀。

4.
下入葱花、姜末,翻炒出香味,西红柿炒出汤汁。

5.
然后下入2大勺番茄酱,翻炒均匀后,把炸好的茄子放进锅里

6.
加入1勺盐,调整味道,再加入1勺香醋、适量白糖炒匀,就可以出锅装盘了。

7.
酸甜开胃下饭菜非它莫属,这菜一上桌,孩子一准儿要吃两碗饭!

8.
这菜一上桌,光是这颜色看着就让人口水直流,孩子总也吃不够,我家一周做三次还嫌少。

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