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作者:芹意qin   2015-04-02
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   大闸蟹,是一世也吃不够的美味。秋季吃蟹好时节,这次不想用传统的清蒸了,改成花雕酒焗大闸蟹。焗烤的蟹口味更加干香,紫苏、生姜、花雕的滋味一层又一层,一勺油脂则使它变得诱惑力成倍增长,换一种吃法,竟然这么赞!

 焗烤大闸蟹

  焗烤大闸蟹

  材料:大闸蟹四只、紫苏叶8片(没有新鲜紫苏,试试干货),生姜一块儿,猪油4小勺(不喜欢可以用黄油或色拉油);花雕酒4到8小勺;姜末、陈醋适量(调成姜醋汁)

  做法:

焗烤大闸蟹

  1、将大闸蟹在流水下仔仔细细刷洗干净

  2、紫苏切粗丝;生姜切粗丝;

  3、取一张锡纸,可以大一些,20cm见方的样子吧;在锡纸亚光的一面中间,放上一小勺冷藏凝固的猪油和1/4的紫苏丝、生姜丝;

  4、将一只大闸蟹腹部朝下,放在材料上;

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