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作者:新博国际娱乐平台   2016-02-18
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  我们都知道,有一段时间因为转基因食品,到底能不能吃,引起了大家的热烈讨论。很多人认为转基因食品不能吃,因而抵制它们。而最近,关于转基因土豆的一种说法又在网上闹的沸沸扬扬,究竟是什么事呢?快随菜谱网小编一起来看看吧!

转基因食品的危害 土豆切开变黑是转基因搞的鬼吗

  最近,网上疯传这样一则消息,“中国的土豆切开后不变黑,是转基因土豆!而美国的土豆切开了会变黑。”事实果真如此?

  中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英指出,这种说法没有科学依据。

  土豆切开后会变黑,是由于土豆含有酚类化学物质和多酚氧化酶,在切开的过程中,所含的酚类化学物质流出,与外界氧气接触,在多酚氧化酶催化下,形成不稳定的邻—苯醌类化合物;

  再相互聚合或与蛋白质、氨基酸等作用形成高分子络合物而使土豆块切割面发生褐变(放置时间长了就变黑)。

  国人对土豆的吃法主要以炒土豆丝为主,一般现做现吃,切丝后不会长时间放置,而且都会用水漂洗;

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