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新手開鹵味店要準備什么?哪些經營誤區比較常見

發布時間 2021-09-07 17:13:58      567
很多創業的朋友將目光放到鹵菜熟食市場,不過,很多新手開鹵菜店會遇到各式各樣的問題

作為一個美食大國,我國地大物博,美食文化豐富,很多特色美食傳承多年,是值得投資的項目,鹵味熟食在餐飲市場中是格外受消費者喜愛的傳統美食,健康營養,口感鮮美,種類豐富,投資市場紅火,那么,新手開鹵菜店好經營嗎?

新手開鹵味店要準備什么?哪些經營誤區比較常見

很多創業的朋友將目光放到鹵菜熟食市場,不過,很多新手開鹵菜店會遇到各式各樣的問題,下面來看一下:


1、沒有實際考察市場,憑空想象


創業最忌諱的就是計劃憑空想象,不實地考察市場,開店之前沒有詳細的了解本地的消費水平和口味偏好,本地人不能吃辣,你的鹵菜店非要大部分產品都是辣味的,本地人喜歡吃鵝,你偏偏賣鴨,單憑自己覺得鴨好吃,本地人就會喜歡吃。不從消費者的需求出發,最后產品肯定賣不出去。還有的門店忽視了本地人的消費水平,定價較高,消費者當然也就不愿意買單了。


2、不清楚自己的目標客戶


有家的鹵菜店,開業時非常霸氣地搞了個三天免費,結果全城的老頭老太太全來吃免費餐了,三天活動結束后,一個顧客都沒有留下。我們總是希望搞活動吸引人,結果人流量是增加了,但生意并沒有什么變化。原因就在于對自身目標客戶分析不清楚。做餐飲要知道自己的顧客群體在哪里,這樣才知道自己的選址怎么選,產品怎么調整,價格怎么定,營銷怎么搞。


3、選址盲目錯誤,客流量小


門店的位置對鹵菜店的利潤影響肯定是非常大。鹵菜店的最佳選址位置是在居民區、學校聚集區,居民區因為靠近居住區,很多居家人士需求大,學校門口,因為靠近學校,學生們喜歡買點鹵制品吃,這兩個地方的人流量大,而且還比較穩。有些選址比較盲目,比如選在商業街,雖說人流量是很大,但是租金高,入不敷出,門店生意當然就不行。但每個店鋪選址都有自己的“禁圈”,就是同一地區同一類型的門店不可超過三家。


對于創業者來說,很多新手往往因為沒有經驗,而在經營中面臨各式各樣的問題!鹵菜店的經營門檻不高,對于新手創業來說也是比較友好的,但是如果沒有任何準備就直接上陣,也容易踩各種雷!做好準備很重要,最后也希望投資鹵菜店的朋友開店順利,生意興??!


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