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鹵味店賺錢技巧之關于試運營要了解哪些

發布時間 2021-07-23 14:49:22      1148

小本創業市場項目眾多,尤其是餐飲行業,是很多人都非??春玫膭摌I領域,開鹵菜店投資不高,操作比較簡單,不過想要后期生意好,開業一定要做好,開店試運營是很多鹵菜店前期積累人氣的方法,下面小編來帶大家看看,鹵菜新店怎么做好試運營:

鹵味店賺錢技巧之關于試運營要了解哪些

一、試營業


對于沒有開店經驗的新手,試營業是準備好開店的心理試驗磨合期,試營業是個緩沖過渡期。試營業可以反饋你很多信息,比如產品是否符合當地人的口味,根據這些反饋我們有機會做不同的調整。


二、試吃


試吃活動聚集人氣,現在各種小吃店新開張基本上都會有試吃活動,如果產品好吃,顧客不知道,沒人吃,反而很可惜。所以鹵菜店聚集人氣需要有試吃環節,如果顧客能吃出產品的優勢與不同,這樣大大提高顧客的滿意度。


三、產品種類多,有特色


開鹵菜店需要店內產品的種類要盡量豐富,要讓顧客有選擇性,同樣也需要做一兩樣特色產品。一般經營很多年的老鹵菜店都需要一定的排面,這些排面是一種數據,也是一種統計,長時間經營,你會非常清楚顧客群體的喜好,這樣你能更好的篩選產品和更新產品。


四、宣傳


鹵菜店開業前期要宣傳,正常開業經營時也要有促銷活動。開業前期,可以張發傳單廣告,給周圍人民預熱,讓大家知道自己家附近即將有新店開業;開業當天,營造氛圍,條幅、橫幅、展架這些能上就上,有條件的可以請主持人更專業地聚集人氣。正式營業的時候,后續客戶的維護顯得更為重要,鹵菜店節假日和傳統節日的營銷方案一定要有,也要時不時定期推送一些服務,主動聯系老顧客,主動贈送一些東西做回饋,顧客上門后,也要主動推薦低毛利的高質產品,這樣才能獲得客戶口碑,增加和穩定客流。


五、服務


鹵菜店要想長久的樹立良好的形象,就一定要保證菜品的質量和服務質量。服務質量這一塊,一定要保持熱情的服務,對于常來的客人,也可以適當地給予一些優惠。這樣堅持下來,相信你的鹵菜店生意不好都難!


萬事開頭難,把鹵菜店開業做好了,打好基礎很重要!好的開始是成功的一半,在前期開業宣傳促銷期間能夠積累老客戶,對于店面的長期發展也比較有利,所以新手老板對于開店試營業一定要上心,最后也祝大家能夠經營生意紅火的鹵味店!


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