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為何選擇餐飲業作為自己的創業項目?

發布時間 2017-12-16 13:54:55      1301
當今的中國社會處于市場經濟快速發展的階段。在這樣的大環境中,面對市場上的各色商機,要找到既適合自己又可以賺錢的創業項目,的確需要下一番功夫。選擇餐飲業作為自己的“ 桶金”,就要有充分的理由證明這一行業所帶來的利潤和效益。接下來,結合當今市場現狀,我們從多角度來探討“為何選擇餐飲業作為自己的創業項目?”

當今的中國社會處于市場經濟快速發展的階段。在這樣的大環境中,面對市場上的各色商機,要找到既適合自己又可以賺錢的創業項目,的確需要下一番功夫。選擇餐飲業作為自己的“ 桶金”,就要有充分的理由證明這一行業所帶來的利潤和效益。接下來,結合當今市場現狀,我們從多角度來探討“為何選擇餐飲業作為自己的創業項目?”

理由一:豐富的飲食文化

“民以食為天”,中國的飲食文化源遠流長,在世界享譽盛名。中國人歷來講究“吃”,更會吃。中國美食與世界各國烹飪相比,獨具特色。

(一)豐富多樣

中國地域廣闊,民族眾多,飲食傳統各具特色。受地理環境、氣候物產以及風土民俗等的影響,中國美食很早就形成魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜等頗具風味的菜系,加上京菜和鄂菜,并稱為“十大菜系”。除了公認的這十大菜系外,更有無數的傳統菜點、民間小吃讓人流連忘返,回味無窮。

(二)注重菜肴美感

中國傳統飲食文化講究食物色、香、味、形、器協調一致。廚師們往往充分利用自己的聰明才智及藝術素養,獨樹一幟,烹調出各種各樣的美食,達到色、香、味、形的統一,不僅給人以物質上的滿足,更可以獲得精神上的獨特享受。

(三)四季有別

中國飲食的另一主要特征就是按季節的不同來調配餐飲。夏則清淡涼爽,冬則味醇濃厚;夏多涼拌冷凍,冬多燉炯偎煮。各種蔬菜更是四時更替,適時而食,新鮮營養。

(四)講究情趣品味

我國烹飪自古以來就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的質量、營養有嚴格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一些別致的要求,立意新穎,獨具風趣。

(五)醫食同源

我國的傳統飲食和醫療保健有著密切的聯系,民間歷來重視“藥膳同功”,充分利用食物原料的藥用價值,合理搭配,烹成各種美味佳肴,同時達到對某些疾病預防治療的目的。

隨著中國的改革開放,我國的飲食文化也隨之走上了國際化的軌道。中國的飲食有著不同于海外各國飲食文化的獨特魅力,除了講究菜肴的鮮美、營養的均衡、色彩的搭配外,還注重菜肴的名稱意蘊,用餐時的氛圍情趣,這些都包含著豐富的民族文化?!爸袊恕痹谑澜绺鞯囟紦碛斜姸嗤瞥缯?,中國也被稱之為“美食王國”,把中國特色的飲食文化進一步發揚光大必將是大勢所趨,飲食文化的國際化同樣需要更多的創業者投身其中。

理由二:廣闊的餐飲市場

2008年爆發的全球金融危機,使國內各行各業均受到不同程度的影響,一些企業裁員減薪,就業問題成為影響國民生活的重中之重。迫于就業壓力,自主創業是一條很好的出路。俗話說:“百行做遍,不如開店?!毕啾容^其他行業,餐飲業的利潤較高,資金流動性大,容易回流,而且擁有固定的營業場所和消費渠道,經營相對穩定,又不需要太高的技術含量,投資小、風險較低。

同時,在當今社會的眾多行業里,餐飲業作為我國第三產業中的一個傳統支柱行業,一直在社會發展與人民生活中占據不可缺少的地位。特別是近年來,我國的餐飲業發展迅猛。據有關方面的統計,餐飲業的增長率要比其他行業高出十個百分點以上,呈現高速增長的勢頭,增幅名列國民經濟各行業的前列,成為社會“熱點”行業之一。

餐飲業呈現出的繁榮發展讓更多有識之士看到了商機,立志投身于此,挖掘其中巨大的利潤。據了解,國外發達國家平均每268人就擁有一家餐館,而在我國約2000人才擁有一家餐館。

我國正迎來一個餐飲業大發展的時期,前景非常廣闊。此外,當前餐飲業的消費需求主體來自城鎮居民,城市越發達,人均的餐飲業消費越高。而農村餐飲這個龐大的市場還一直沒有真正啟動,巨大的農村市場將為我國餐飲經濟的發展提供廣闊的空間。

理由三:日益新穎的發展趨勢

隨著生活水平的提高,人們不再僅僅滿足于吃飽喝足,而是有了更高的飲食消費需求。餐館的經營也需要適應這樣的發展趨勢,推陳出新,滿足人們新的要求,建立“新”的飲食體系。行業的經營領域和市場空間的不斷拓寬、經營檔次和企業管理水平的不斷提高、經營業態的日趨豐富、投資主體和消費需求的多元化、餐飲市場日益繁榮、消費個性化和特色化的趨勢越發明顯、追求健康營養和連鎖經營規模成為新的發展主題,集團化、品牌化、產業化和國際化的發展步伐逐步加快,餐飲現代化的進程不斷推進。這些都將成為餐飲業未來發展的主要特征。


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